とりとんボールは解凍しておく。

甘酢あんの材料は片栗粉以外を混ぜておく。

②とは別の容器で片栗粉と水を混ぜる。

野菜は1口大に切っておく。にんじんはレンチンで軽く火を通しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、とりとんボールを炒める。少し焦げ目がついたら玉ねぎとピーマンを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを加えて炒め、一旦取り出しておく。

とりとんボールと野菜を取り出したフライパンに甘酢あんの材料を入れ、火にかけて熱する。

フツフツとしてきたらとりとんボールと野菜を戻し入れ、軽く混ぜて火を止める。

水溶き片栗粉をフライパンにまわし入れて全体を混ぜて、火をつける。混ぜながらとろみをつける。

とろみがついてきでもすぐ火を止めず、透明感が出るまで加熱する。