小鍋に水入れ沸騰したら卵入れ10分茹で火を止め冷水で冷まし殻を剥き水で洗いビニール袋にゆで卵と麺つゆ入れ漬ける(半日)

☆を合わせて混ぜておく。玉ねぎ薄切り長ネギ斜め切り焼き豆腐半分に切ってから1.5cm厚に切りペーパーで包み水気切っておく

フライパンにあれば牛脂、なければサラダ油ひいて中火で長ネギと焼き豆腐と玉ねぎに焼き目を付けて皿などに一度取りだす。

フライパンを一度ペーパーでキレイにしてに☆をもう一度混ぜてから入れ、中火で牛肉入れて広げて煮て色が変わったら皿に取り出す

玉ねぎと豆腐を戻し、あればしょうがの千切りを加える(なければチューブでも可なくてもおいしい)10分フタをして弱火で煮る。

肉戻し絡める。長ネギと半分に切った卵も入れ冷めるまで放置。弁当箱に半分の厚さくらいご飯全体に広げ全部の具をのせたら完成！