主人の田舎の料理味噌かんぷら

みかまま1118
みかまま1118 @mama_mika0301
東北

ジャガイモを甘い味噌で味つけして、ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
家庭菜園でジャガイモを作る用になって、小さなジャガイモを、味噌で味つけしたものがあるよと主人に、言われ作り始めました。とても小さなジャガイモで作りますが5センチくらいのものでも作れます。

主人の田舎の料理味噌かんぷら

ジャガイモを甘い味噌で味つけして、ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
家庭菜園でジャガイモを作る用になって、小さなジャガイモを、味噌で味つけしたものがあるよと主人に、言われ作り始めました。とても小さなジャガイモで作りますが5センチくらいのものでも作れます。

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材料

  1. 小さめのジャガイモ 10個くらい
  2. 味噌 大さじ5
  3. 砂糖 大さじ7
  4. みりん 30cc

作り方

  1. 1

    味噌、砂糖、みりんを鍋に入れてアルコールをとばしておく。

  2. 2

    ジャガイモを、スポンジなどできれいに洗ったら竹串がスッと通るまで茹でる。
    湯で上がったらザルに、あげておく。

  3. 3

    フライパンに、油を1センチくらい入れてジャガイモの皮が色ずくまで炒める。

  4. 4

    3のジャガイモを始めに作った味噌の鍋に入れて味噌を絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

最初作った頃は、はじめから油であげていたのですが、夏の暑い時に油で揚げるのは、火が入るまで時間がかかって、暑くて大変だったので、茹でてから作ると油で炒める時間も短く楽に作れます。

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