枝豆を流水でしっかり洗う。耐熱皿にのせてラップで蓋をして600w2分レンジで加熱。少し冷ましてさやから豆を出す。

米を洗い、炊飯器に入れて１合分の水を規定通り入れる。そこから大さじ１水を取り除き、料理酒と塩を加えてよく混ぜる。