ごまだれ風ピリ辛つけ素麺
夏の定番の素麺も毎日続くと飽きちゃいますよね。静岡めんまを使ったごまだれ風味のつけ麺はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
夏に食卓に上りがちなそうめんを静岡めんまを使った漬け麺ラーメン風にアレンジしてみました。
今回はつけ麺にしましたが、ごまだれつゆをかけたぶっかけそうめんにしてもよいですよ。
https://kisakutei.com/
ごまだれ風ピリ辛つけ素麺
夏の定番の素麺も毎日続くと飽きちゃいますよね。静岡めんまを使ったごまだれ風味のつけ麺はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
夏に食卓に上りがちなそうめんを静岡めんまを使った漬け麺ラーメン風にアレンジしてみました。
今回はつけ麺にしましたが、ごまだれつゆをかけたぶっかけそうめんにしてもよいですよ。
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アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はコチラ！
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- 2
茄子は食べやすい大きさに切り、水にとってあくをぬいておき、豚肉は食べやすい大きさに切る
- 3
静岡めんまは液体と分け、食べやすい大きさに切る
- 4
鍋に湯を沸かし、ふきこぼれない程度に火加減を調節しながらそうめんを茹でる
- 5
フライパンにごま油とサラダ油をしき、茄子、豚肉を炒める
- 6
豚肉の色が変わったら、めんまの漬け汁を加えて茄子がしんなりするまで炒める
- 7
ボウルに★の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、半量ずつ猪口にとりわけ冷やしておく
- 8
ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱を取った後、清水を流しながらよくもみ洗いする
- 9
器にそうめんをもりつけ（6）を乗せ、小口切りしたねぎを乗せ、冷やしておいためんつゆにラー油を加えて完成！
-
- 10
そうめんに乗せた具は、おかずの1品としてもオススメです。
お好みでラー油をかけて召し上がれ。 -
コツ・ポイント
めんつゆに胡麻ドレッシングを使うことで、簡単に濃厚なごまだれつゆが作れます。
ごまだれがしっかり味が濃いので、具にした炒め物は味つけを控えめにしています。
めんまと茄子と豚肉の具がごまだれによくあってつけ麺ラーメンのように楽しめますよ。
つくれぽ
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