完熟トマトがホントに完熟でしたので、冷製スープにしてみました。
普段はトマト缶で作ってます！
まずは玉ねぎをみじん切り

鍋またはフライパンにオリーブ油とみじん切りまたはすりおろしたニンニクを入れ、フライパンを温める。玉ねぎをいれ、炒める

荒く切ったトマトまたはトマト缶とお酒または白ワイン、豆乳を入れ一煮立ちさせる。塩を入れて味を整え、ミキサーにかける。

粗熱をとって冷やして出来上がり。