キクラゲと葡萄のおろし和え

Name: キクラゲと葡萄のおろし和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 １５０ｇ; デラウェア ３０ｇ; 生キクラゲ ３０ｇ; 米酢 さじ１.５; 淡口醤油 小さじ１／２; 砂糖 小さじ１

Gonbao @gonbao

NHKガッテン！のレシピを参考に作ってみた。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
江戸に学ぶ！　おろしあえ　ガッテン流　NHKガッテン！
https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20210714/2.html

キクラゲと葡萄のおろし和え

Gonbao @gonbao

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

大根１５０ｇ
デラウェア３０ｇ
生キクラゲ３０ｇ
三杯酢
米酢さじ１.５
淡口醤油小さじ１／２
砂糖小さじ１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

大根はおろしてから軽く水洗いをしてからしっかり水気を切る。
2

デラウェアの皮を剥く。
3

生キクラゲは沸騰したお湯に１分間くぐらせてから冷水に取り、１ｃｍ幅に切る。
4

全ての食材と三杯酢を和えれば出来上がり。

コツ・ポイント

キクラゲは味、香りが無いがコリコリした食感が特徴です。この特性を生かした料理です。

酸っぱさは、三杯酢の加える量で調節。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2021/07/27 08:15に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

似たレシピ

その他のレシピ