【本格的】本気のチャーハン

長ネギをみじん切りと薄いスライス、焼豚を細かく刻む。

深めのフライパンに、Aの調味料(ごま油・サラダ油、ニンニク・生姜)をいれ香りが出るまで熱する。

みじん切りした長ネギを半分入れ、香りが出るまで炒め、焦がしネギを作る。

ネギを焦がしている間に、暖かいご飯に卵を入れ、卵かけご飯を作っておく。

ネギがキツネ色になってきたら、焼豚を入れ、塩コショウをし、お好みの焼き加減まで炒める。(カリカリがオススメ)

❹で作った卵かけご飯を入れ、中華だしを小さじ1振りかけ、切るように炒める。

ご飯をフライパンの隅に寄せ、空いたスペースに卵を割入れ、溶きながら半熟卵を作り、ご飯と混ぜ合わせる。

全体がパラッとしてきたら、麺つゆ大さじ1全体に回しかけ、再度炒める。馴染んできたらスライスしたネギを投入。

馴染んできたら、鍋肌に醤油を1週回しかけよく炒める。
(濃い味が好きな方は2週でもOK)
※味が薄ければ塩で調整

最後にごま油を小さじ1回しかけ、強火で約1分一気に炒めたら完成！