あまり甘くせずに、食感を楽しむかりんとうです。このレシピの生い立ち妻に教えてもらいました。
材料をボールに全部入れて、しっかりまとまるまで混ぜます。水分を粉に吸わせるようなイメージです。
まとまったらラップでくるんで、しばらくねかせます。（30分から2時間くらい）
麺棒で薄く伸ばし、細く切って160℃に熱した油で揚げます。
揚げるのに時間がかかりますが、この食感はたまりません。甘さはお好みで調整してください。このレシピだと、ほんのり甘い感じです。
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