子供の頃アメリカの田舎の中華料理屋で食べたエッグドロップスープを求めて色々作ったのですがその時の味に近いものを作りたくて
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考にしていたのですがコーンクリームが手に入らず、目についたのがキャンベルのコーンポタージュスープでした。チャイニーズなのにチャイニーズっぽくないアメリカの味に近いものを再現できたと思ったので、改良を重ねたものの備忘録を兼ね。