甘湯葉を水スプレーで戻してa.の混ぜたものを伸ばして茹でたささげを真ん中に入れて巻き込む。

だし汁を沸かしてそうっと鍋につけて落し蓋をして煮る。鍋に入らないときは２つに切って入れる。両端に残りの湯葉をつけても 。

ル・クルーゼの楕円の鍋に二本にして炊いた。
茄子とししとうはさっと唐揚げにしてから湯葉巻きが大体火が通ったら入れて煮る。