スフレチーズケーキ（５号）
naokoyyy @cook_40117677
ふわふわでじゅわーっとします(*ˊᵕˋ)♡‧₊
このレシピの生い立ち
ちょっと難しそうなケーキを作ってみたくて♪
思ったより簡単です(*´ᵕ`*)ﾉ❀
砂糖を減らすと焼き色が薄くなります。
スフレチーズケーキ（５号）
ふわふわでじゅわーっとします(*ˊᵕˋ)♡‧₊
このレシピの生い立ち
ちょっと難しそうなケーキを作ってみたくて♪
思ったより簡単です(*´ᵕ`*)ﾉ❀
砂糖を減らすと焼き色が薄くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム・ケーキ用マーガリンは常温にしておく。
- 2
クリームチーズを湯煎してクリーム状にする
-
- 3
湯煎したお湯は後でまた沸かして焼くときに天板に張ります。
- 4
型に敷紙を敷いておく。背は高めにしておく。横もマーガリンでピタッとくっつける。
- 5
オーブンは180℃で予熱する。
- 6
クリームチーズ・ケーキ用マーガリン・砂糖50gを湯煎にかけ生クリームを加えながら伸ばしていく。ハンドミキサー使用。
- 7
卵白を泡立てふわっとしたら残りの砂糖20gを加えメレンゲにする。
-
- 8
⑦はボールをひっくり返しても落ちてこないが角の先はやわらかくおじぎするような感じ。やりすぎると割れる。
-
- 9
メレンゲは冷蔵庫に入れておく。
- 10
⑥に卵黄を1個ずつ入れホイップする。卵液はぬるいくらいをキープする。
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- 11
⑩にレモン汁を加え、ふるった小麦粉を加える。泡だて器で数回混ぜる。
-
- 12
⑪に⑨の1/3を加えよく混ぜる。
-
- 13
⑫を残りのメレンゲに加えてヘラで混ぜる。さっくり。
- 14
型に流しいれトンと落として空気を抜き表面を馴らす。
- 15
天板に急須で湯を張り160℃に下げ20分、140℃で40分蒸し焼きにする。
- 16
冷ます時はオーブンの中に放置しゆっくりと。
- 17
ジャムを水で溶きスプーンの背で塗る。
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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