冷やしおでん
味がしみて、うまい！！
トマトのおでんも美味しいんです！
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱりとした冷やしおでんが食べたくて作ってみました！
作り方
- 1
水600㏄に本格だしパック1包と2㎝弱の厚さの半月切りに切った大根を入れ中火にかける。沸騰後弱火にして20分煮る
- 2
大根が柔らかくなったら、１の鍋にしょうゆとみりんを加える。※だしが煮詰まり400㏄前後になっているので調味料の量を調整
- 3
トマトはへたをとり十文字を入れて湯むきし、オクラは塩で板ずりをしてさっと茹でておく。
さらに茹で卵を作っておく - 4
2の鍋にちくわをいれ沸騰させ、トマト、オクラ、殻をむいた茹で卵をいれさっと煮立たせ、冷ます。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
しょうゆとみりんは、煮だす火力や換気扇の強さにより煮汁の量が異なりますので、分量を調整してください。
オススメは400㏄に対してそれぞれ30㏄ですが、濃い目が好きな方は35～40㏄を目安に調整してください。
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