冷やしおでん
暑い季節に冷たいおでんはいかがですか？
このレシピの生い立ち
夏野菜を使って、さっぱりと仕上げました。食欲の落ちやすい夏におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごはコクうまの森のたまごを使います。森のたまごでゆでたまごをつくり、殻を剥いておきます。
-
- 2
トマトは湯剥きし、オクラは塩茹でにする。練り物は熱湯にくぐらせ油抜きをする。
- 3
鍋におでんだしの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
ゆでたまごを入れ、弱火で5分ほど煮る。
- 5
練り物を加えさらに3分ほど煮る。
- 6
火を止め、だしが熱いうちにトマト、オクラを入れてそのまま粗熱をとる。
- 7
冷蔵庫で3時間以上冷やす。
できあがり。
コツ・ポイント
カボチャやシシトウも合います。（煮る前に素揚げをし、油抜きをします）
煮汁の一部にゼラチンを加え、ジュレ状にして上からトッピングすると見た目も涼しげに仕上げます。
つくれぽ
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