なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから１ｃｍ厚さの斜め切りにする。

ピーマンは種とワタを取り、繊維に逆らう方向で７～８ｍｍの厚さに切る。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。

ベーコンがパチパチ行ってきたらなすをなるべく重ならないように加え、油を吸わせながら炒める。

なすがしんなりしてきたらピーマンを加え、好みの火の通り具合に炒める。

醤油を加えて手早く混ぜ、火を止め完成。