<下準備＞
・水溶き片栗粉の片栗粉と水を混ぜ合わせておく。

冬瓜は食べやすい大きさに切って皮をむき、種の部分を切り落とす。皮側に格子状に浅く切り込みを入れる

１リットルの水に塩を加え２を５～１０分間塩茹でする。柔らかく煮えたら冷水にとる。

鶏ひき肉は熱湯をかけて霜降りにする。

鍋に（A)を入れて沸騰してきたら４を入れる。冬瓜も加えて中火にして約５分間煮る。

最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成です。