なすメイン☆夏野菜の揚げ浸し
MASACHANEL @cook_40296984
夏野菜の代表のナスを美味しく食べられる一品です。白だしで簡単に味が決まります。冷蔵庫で冷やすと一層美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
キャンプで友人がフリーズドライ商品で揚げナスの生姜の効いた汁物を食べていてとても美味しかったので、それをヒントに作ってみました。
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- 1
ナスは小さめ乱切り、かぼちゃは３センチくらいの長さで薄切り、ミニトマトは半分に切っておきます。
-
- 2
ミョウガ、生姜は千切りにしておきます。
- 3
容器に白だしを入れお吸い物にしては濃いと感じるくらいの濃度にする為水を入れ❷を入れます。
- 4
油を180度くらいに熱してナス、かぼちゃを揚げ容器に入れます。
-
- 5
カットしたトマトを❹に入れ完成です。
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- 6
ルピアさん
つくれぽありがとうございます。
とても美味しそうです！ - 7
仕上げに花鰹節をかけます。
さらに美味しくなったので鰹節を追加するように編集し直しました。
コツ・ポイント
ナスのアク抜きはせずにカットしたらすぐ油で揚げていきます。出汁で油も落ちて旨味は増します。
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