夏の贈り物♪子どもよろこぶ赤しそジュース
Cookisfun @cook_40296671
きれいなルビー色、すっきり爽やか。夏にぴったり。子どものときから夏が訪れるたびに飲んでいる赤しそのジュースです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが育てている赤しそを贈ってもらい、ジュースにしていただきました。今までは母が作ってくれていたけれど、子どもに伝えていきたくて、今年はレシピを教えてもらって初めて自分でも作ってみました。砂糖の種類や量はお好みで加減してください。
夏の贈り物♪子どもよろこぶ赤しそジュース
きれいなルビー色、すっきり爽やか。夏にぴったり。子どものときから夏が訪れるたびに飲んでいる赤しそのジュースです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが育てている赤しそを贈ってもらい、ジュースにしていただきました。今までは母が作ってくれていたけれど、子どもに伝えていきたくて、今年はレシピを教えてもらって初めて自分でも作ってみました。砂糖の種類や量はお好みで加減してください。
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそをたっぷりの水（分量外）で洗い、水気を切る。鍋に水を入れ、沸騰したら弱目の中火で赤しそを15分煮る。
- 2
1をざるで濾し、砂糖、クエン酸、酢を加えてその都度しっかり溶けるまで混ぜる。
- 3
2を20分ほどおいて粗熱がとれたら、耐熱ボトルやペットボトルなど保存できる容器にうつしかえる。
- 4
グラスにたっぷりの氷を入れて赤しそジュースを1/３くらいまで注ぎ、水や炭酸水などを4〜5倍で割る。
コツ・ポイント
赤しそを煮ると、アントシアニンが水に溶けて葉が緑色になります。熱いうちに、砂糖、クエン酸、酢を加えてよく混ぜてください。クエン酸を加えると鮮やかな色になり、酢を加えるとスーッと透き通っていきます。鮮やかな色と甘酸っぱさに疲れが吹き飛びます。
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