今回チューブ入りのバジルを使用しました。

玉ねぎは細切りにして水に少しさらし、しっかり絞る。
辛味が気にならない方は、さらさずそのままでも。

ミニ・ミディトマトは半分または1/4に切る。
大きなトマトは乱切りか角切りで。

カニカマはほぐす。

椎茸は石付きを取り、2センチくらいに切る。(今回は椎茸4枚のみです)
＊しめじは石付きを取り、ほぐす。

フライパンにオリーブ油・にんにくのみじん切り・椎茸を入れ、塩少々掛け弱めの中火で炒める。

⑹のボールの中に玉ねぎ・トマト・カニカマと、炒めたキノコを油ごと入れる。

優しく混ぜますよ。

冷やしてお皿に盛り付けます。
バジルの葉がありましたら、お好きな様に添えてみて下さいね♪

此方はパセリの方です。
バジルの葉やパセリを添えると彩りが良くなります♪