切らないで、
ペーパーで水分を拭いて、ジプロックに重ならない様に並べる。

☆を入れ、全体に汁が馴染む様、袋の上から掌で押さえる、返して反対側も押さえる。

＊揉むと壊れるので揉まないで！

空気を抜き袋を閉じ、トレイで受けて冷蔵庫保存
　
＊凸凹して完全に空気が抜けないので時々袋を返して全体が浸かる様にする。

４の工程が終わるとタッパに移し冷蔵保存。