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20cmストウブで ラタトゥイユ
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20cmストウブで ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

20cmストウブで ラタトゥイユ

みんとのママ
みんとのママ @cook_40179158

ワインと旬野菜の水分で煮込みます。
このレシピの生い立ち
沢山夏野菜をいただいたので、冷蔵庫にあった買い置き野菜もプラスして作りました。

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沢山夏野菜をいただいたので、冷蔵庫にあった買い置き野菜もプラスして作りました。

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20cmストウブで ラタトゥイユ

みんとのママ
みんとのママ @cook_40179158

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材料

20cmストウブココットラウンド
  • なす 2本
  • 玉ねぎ 半分
  • トマト 2個
  • かぼちゃ 8分の1個
  • ズッキーニ 半本
  • パプリカ 赤黄各半分
  • ピーマン 2個
  • 白ワイン又はスパークリングワイン 大さじ4
  • トマトピューレ 1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 一かけをスライス
  • 塩 コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜を それぞれひと口大に切る。2cm角くらい

  2. 2

    お鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れ香りをだす

  3. 3

    トマト以外の野菜を鍋に入れ 1,2分間オイルを絡めるように炒めたら フタをして、野菜が汗をかくくらいまで蒸し煮する。

    • 20cmストウブで ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    フタを開け トマト、トマトピューレ、ワインを追加。
    再度蓋をして中火で約20分煮込む。

  5. 5

    最後に塩コショウで味を整える
    出来上がりです

    • 20cmストウブで ラタトゥイユ作り方5写真

コツ・ポイント

トマトピューレなしでもさっぱりして美味しいです。
水分は白ワインのみです。野菜の水分量により、火加減をみながら煮込んでください。
野菜の割合はお好みで。旦那はもっとかぼちゃ入れて〜って言ってました。

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みんとのママ
みんとのママ @cook_40179158
2021/08/01 13:46に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト かぼちゃ パプリカ ピーマン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ シャンパン

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