湯、練り中華スープの素、オイスターソース、味噌、紹興酒（酒）、すりおろしたにんにくとしょうが、胡麻油を合わせておく。

ボウルに、豚挽き肉を入れ、塩、黒胡椒、五香粉をふる。

【1】の合わせ調味料を加えて、よく練り混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを加えてよく練り混ぜる。

片栗粉を加えてよく練り混ぜる。

【5】の肉だねを約3〜4cm大に丸めて、約5〜6mmの細切りにしたしゅうまいの皮の上におく。

上にも乗せて、肉だねに貼り付けるように手のひらの上で丸めていく。

底の部分は平らに、上はドーム型に。

フライパンに胡麻油大さじ1〜2くらいをひき、隣とくっつかないように、【8】のしゅうまいを並べて強火で1〜2分焼く。

水大さじ6を回し入れ、蓋をして中火で4〜5分、水分がなくなるまで加熱する。

蓋を開け、中まで火が通っていたら、胡麻油大さじ1を回しかけ、強火で1～2分焼いて底の面に焼き目をつける。

お皿に盛ってできあがり。
※お好みで、醤油や酢醤油、からしなどをつけていただきます。

《ご参考》
材料ほぼ同じな一口しゅうまいはコチラ↓
【豚ときのこの☆ひとくち焼きシュウマイ】
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