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切り干し大根と豆、なすの浅漬け、錦糸卵をカップに入れて弁当サラダを作ります。
このレシピの生い立ち
下にご飯も入れてサラダすし飯にも作れます。
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ナスの浅漬けは、ナスを水にさらして薄くカットして塩を2つまみ位ふりかけてまぶしてラップに包み20分おきます。
切り干し大根は、水で戻して軽く絞って適当にカットし、食べやすくします。
豆の水煮は、玉ねぎドレッシングと塩麹で和えます。
カップになす、切り干し大根、豆の順に2回繰り返して入れます。
錦糸卵を上にかぶせます。
食べるときに適当に味はついています。薄味で量が食べれるサラダに。しています。
食べにくいときは上をポンポン叩いて皿に出します。錦糸卵は、一番下に入れます。または、ラップで包み上に入れて出して他の具材を出してトッピングして下さい。
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