豚バラ肉を5cm角に切る

塩コショウをする。フライパンで弱火にかけ、肉の全ての面に焼き色をつける。

焼き色ですが、これぐらいでも大丈夫です。好みでどうぞ。

煮込み用の鍋に玉ねぎ、昆布、豚バラ肉、水、トマトを入れて、弱火にかける。沸騰したらごく弱火にして、そのまま45分煮る。

これぐらい大容量で作っても大丈夫です。煮てる間に落ち着きます。

45分経ったら肉をひっくり返し、さらに４５分煮る。最後にマスタードを加え、塩コショウで味を整える。