ニンニクの芽は５cm位に切り、牛肉細切れと焼き肉のタレ大さじ２と混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせておく。

茄子は半分に切って皮に飾り包丁を入れてから半月切り、ピーマンは乱切り、しめじは石付きを取って割いておく。

フライパンを熱し、胡麻油大さじ１を入れて、茄子を炒める。油が全体に染み込んだら、お皿に取り出す。

牛肉とニンニクの芽をタレ毎フライパンに入れて炒める。

牛肉の色が変わったら、野菜を全て投入しかき混ぜなが、２分位炒める。弱火にして、蓋をして、７分蒸し焼きする。

火を止めて、２〜３分置いて、出来上がり。