豆苗と玉ねぎのすし酢爽やかんたんピクルス
アナグマカリー @cook_40301631
夏バテ防止と解消に、ピクルスを常備してみてはいかがでしょうか。
つゆダクで盛り付けて、最後に飲み干すのがアナグマ流です。
このレシピの生い立ち
カレーの付け合せ用として研究していて生まれました。
お酒のアテとしてのほうが相性いいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
すし酢はいつものコレ
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- 2
すし酢と水、スパイスをすべて加えてタッパに入れ、電子レンジで1分ほど加熱します。
- 3
玉ねぎは縦のくし切りにします。
- 4
豆苗は根を落とし、軽く洗います。
- 5
ピクルス液に玉ねぎと豆苗を漬け込みます。
少し浮くようなら、押し込んじゃってください。 -
- 6
6時間位から食べ頃です。
具が多くて浸かりきっていなかったときは、つける途中で混ぜるか、下の方から食べましょう(＾3＾♪
コツ・ポイント
レンジアップしたピクルス液は、温かいまま玉ねぎを投入し、それで冷ましても大丈夫です。豆苗は温かいときに入れると、色が変わることもあるので注意。
玉ねぎの辛さが苦手な方は、赤玉ねぎで試してみてください。
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