ダイソーさんのフタ付きアルミ鍋(税抜き300円)です。直径14cmのミニサイズの可愛らしいアルミ鍋です。

計量時、計りに小鍋をのせてプリン液用のきび砂糖を計ると楽です。

アルミ鍋のフタにキッチンペーパーをかぶせます。
まずキッチンペーパーを4枚繋げたままで用意し、半分に折る。

キッチンペーパーにアルミ鍋のフタをおく。

上下を折る。

端を中央の黒いツマミ部分にむかって折り込んでいく。

反対側も同じように中央にむかって折り込む。

折り込んだ部分を輪ゴムで止める。

プリン液を作る。
鍋に牛乳ときび砂糖を入れ、泡立て器で砂糖を溶かすようによく混ぜる。

10の鍋を火にかける。砂糖が溶けやすいように時々泡立て器で混ぜる。(この泡立て器は工程14で使うので洗わなくてOKです)

砂糖が溶けて人肌より少し熱い程度まで温めたら火を止める。
このまま使うまでおいておく。

フタのある大きめの鍋(我が家は直径27cmの鍋を使用しています。)に湯を沸かしておく。

ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜる。(泡立ててしまわないように気をつけて下さい。)

14の卵液を濾し器で濾す。(濾し器はあとでもう一度使うのでまだ洗わないで下さい。)

15の卵のボウルに12の牛乳を少しずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。

16を濾し器で濾す。

17のプリン液をアルミ鍋に流し入れる。

アルミ鍋に9のフタをかぶせる。

アルミ鍋を蒸気の立った大鍋に入れる。(大鍋の湯の量はアルミ鍋を入れた時、アルミ鍋の半分より少し上ぐらい
です。)

大鍋にフタをし、極弱火で約15～20分蒸す。

アルミ鍋を涼しい場所において粗熱を取る。

カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、鍋を軽く揺すって水でグラニュー糖を浸す。

小鍋を火にかける。
時々、鍋を揺する。

全体が少し濃い茶色になったらすぐに火を止める。(余熱でどんどん焦げてしまうので気をつけて下さい。)

湯を加え(湯がはねる事があるのでヤケドに気をつけて下さい。)、鍋を揺すりながらカラメルを均等にのばす。

プリン生地の表面にカラメルソースをそっと回し入れる。

アルミ鍋を傾けながらカラメルソースを表面全体に流し込む。

冷蔵庫で冷やす。

できあがり。