ピーマンを2つに切ります。中の種とわた、ヘタを取り省きます。

種等を取り省いたら、5mm位の細切りにします。同じように、生姜も細切り、サバの水煮缶は、開封しておきましょう。

フライパンにサラダ油をしき、まず中火で生姜を軽く炒めます。

強火に切り替えて、ピーマンを投入、全体に油が回るまで菜箸でかき混ぜながら炒めて下さい。

ピーマンに完全に火を入れようとしなくていいです。ここで、サバの水煮缶の汁だけ投入します。

同時に醤油、酢も一緒に煮込みます。汁気が半分程になってきたら、サバの水煮のサバも投入します。サバは、菜箸で一口大に。

サバを入れて、菜箸でほぐしたら、後は混ぜずに汁気が完全に飛ぶまで待ち、パチパチ油が音を立てたら出来上がりです♪