きゅうりを5mm幅位の輪切りにします
皮が厚いものはシマシマに
太いものは縦半分に切ってタネを取ります

鷹の爪はタネを除いて小口切りにします

生姜は千切りにします

大きめのボウルに①のきゅうりと③の生姜を入れます

鍋で◎を沸かします
②の鷹の爪を入れて火を止め、
④に一気にまわしかけます

冷めたら漬け汁だけを鍋に戻して再沸騰させ、もう一度まわしかけます

冷めたら完成です
約2週間もちます