ゴーヤの梅おかか和え

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

ゴーヤが苦手な方にも食べやすいメニューです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手な方にも食べやすいように梅干しとかつお節で味付けしました。梅とゴーヤの夏バテ防止メニューです。

ゴーヤの梅おかか和え

ゴーヤが苦手な方にも食べやすいメニューです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手な方にも食べやすいように梅干しとかつお節で味付けしました。梅とゴーヤの夏バテ防止メニューです。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 70g
  2. 白だし 小さじ1
  3. 梅干し(大) 1/2個
  4. かつお節 1g

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿を取り、0.5mmぐらいの薄さに切り塩もみをする。梅干しは種をとって包丁でたたく。

  2. 2

    沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、30秒茹で、氷水に取り軽く絞る。

  3. 3

    2をボウルに入れ、白だしと梅干し、かつおで和え器に盛る。

コツ・ポイント

ゴーヤは綿を取り、軽く塩もみすることで苦味が少なくなる。

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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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