ゴーヤの種、綿を取り、薄く切る。

切ったゴーヤを塩水にさらし、しばらく置いておく。

塩水からゴーヤをザルにあげ、手で絞りボールに入れる。

3に汁気を切ったシーチキンとマヨネーズ、塩コショウ、レモン汁を入れて合える。