夕顔の煮物
イカれたマジキッチン @cook_40296622
よく家で作るやつです。ツナ缶でやっても美味しいです。余った皮はきんぴらにすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
ウガンダ人の母がたまに作ってました。「ウガンダ人の母」が「このレシピを執筆している私の母親でウガンダ国籍を持っている人」なのか「ウガンダ人の誰かの母親で国籍はウガンダとは限らない」のかはあなた次第です。
夕顔の煮物
よく家で作るやつです。ツナ缶でやっても美味しいです。余った皮はきんぴらにすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
ウガンダ人の母がたまに作ってました。「ウガンダ人の母」が「このレシピを執筆している私の母親でウガンダ国籍を持っている人」なのか「ウガンダ人の誰かの母親で国籍はウガンダとは限らない」のかはあなた次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取る場合は二番出汁。今回は簡単レシピでめんつゆを使ったものを書きます。
- 2
鍋に砂糖とめんつゆとみりんを入れてそこに豚こま肉を入れる。しばらく加熱して豚肉に火を通して灰汁を取る。中火。
- 3
皮をむいて切った夕顔を入れて再沸騰させてから落し蓋をして15分弱火で煮る。ここで味見をしてください。
- 4
火を止めて冷ます。この過程で味が染み込みます。
- 5
再加熱して完成。
コツ・ポイント
苦味がある夕顔は使わないこと。中毒になります。豚肉以外にも鶏もも肉や鶏皮でもいいです。夕顔のワタの部分は美味しく食べられますので、捨てずに種だけ除くのをおすすめします。また、甘みを足すことでコクを補っています。
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