鶏団子汁

Name: 鶏団子汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉団子 １２０ｇ; にんじん（２ｍｍいちょう切り） ４０ｇ（１/４本）; 大根（３ｍｍいちょう切り） ５０ｇ; 小松菜（２～３ｃｍ・ボイル） ４２ｇ; 木綿豆腐(さいの目切り) ８０ｇ; 長ねぎ（小口切り） ４０ｇ; 薄口しょうゆ ２９ｇ（大さじ１+1/2）; 料理酒 ５.２ｇ（小さじ１）; 厚削り節 ２５ｇ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

肉団子がはいった具沢山の汁物です。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

鶏団子汁

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

鶏肉団子１２０ｇ
にんじん（２ｍｍいちょう切り）４０ｇ（１/４本）
大根（３ｍｍいちょう切り）５０ｇ
小松菜（２～３ｃｍ・ボイル）４２ｇ
木綿豆腐(さいの目切り) ８０ｇ
長ねぎ（小口切り）４０ｇ
薄口しょうゆ２９ｇ（大さじ１+1/2）
料理酒５.２ｇ（小さじ１）
厚削り節２５ｇ

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作り方

1

厚削り節と水800～1,000ｃｃでだしをとる。
材料は指示通り切っておく。
2

鍋にだし汁をいれて、にんじんと大根を入れて煮る。
3

にんじんと大根がやわらかくなったら、鶏肉団子と小松菜と豆腐を加えてさらに煮る。
4

長ねぎを加えて、しょうゆと料理酒を加えて味をととのえて完成。

コツ・ポイント

だし汁の水分量は目安です。
調理中に減ってしまった場合はお湯を足してください。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2022/01/03 23:40に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

大根小松菜鶏団子にんじん酒もめん豆腐長ネギ

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