大量消費に♪さわやか青じそのグラニテ
むすたーはむ @mster_ham
青じそエキスがたっぷりの、さっぱり爽やかなグラニテ(かき氷)です。脂っこい食事の後のデザートやお口直しにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
青じそを食べきれないほどたくさんいただいたときに、老舗中華料理店のデザートにあった青じそのシャーベットが、とても美味しかったことを思い出しました。保存袋（ジプロックMサイズ）で簡単に作れるようにアレンジしました。
大量消費に♪さわやか青じそのグラニテ
青じそエキスがたっぷりの、さっぱり爽やかなグラニテ(かき氷)です。脂っこい食事の後のデザートやお口直しにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
青じそを食べきれないほどたくさんいただいたときに、老舗中華料理店のデザートにあった青じそのシャーベットが、とても美味しかったことを思い出しました。保存袋（ジプロックMサイズ）で簡単に作れるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青じそはきれいに洗って水気を拭き取る。小鍋に水を入れ中火にかける。
-
- 2
沸騰したら青じそを入れて沈め、1分煮だし、火を止めて蓋をし、5分蒸らす。
-
- 3
青じそを軽く水気を絞ってすくい取り、砂糖を加えてかき混ぜる。
-
- 4
砂糖が完全に溶けたら、蓋をしてそのまま冷ます。
-
- 5
完全に冷めたら、フリーザーバッグに注ぎ、しっかりと閉じる。空気は入っていて良い。冷凍庫に移して凍らせる。
-
- 6
30分おきに4回ほど、全体をもみほぐす。全体が白っぽいかき氷状になったらできあがり！
-
コツ・ポイント
写真ではきび砂糖を使っていて、茶色っぽい仕上がりになります。透明に仕上げたい場合は、上白糖やグラニュー糖を使用してください。
加熱時間が長すぎたり、青じそをギューッと絞ってしまうと、苦みやえぐみが出る可能性があります。
つくれぽ
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