サッパリした#白和風梅干しと大葉和え豆腐
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
冷奴に飽きたらちょっと手を加えて、みりんと酒が梅干しと合わさってグッと美味しさが増します。キンキンに冷やした冷酒でどうぞ
このレシピの生い立ち
夏場の定番のタンパク質たっぷりの冷奴ですが毎回だと飽きも来ます。たまには目先を変えてと作りました。サッパリして酒のつまみにもピッタリ。白和えよりあっさり軽い感じが喜ばれます。大人からお子様まで食べられます。
サッパリした#白和風梅干しと大葉和え豆腐
冷奴に飽きたらちょっと手を加えて、みりんと酒が梅干しと合わさってグッと美味しさが増します。キンキンに冷やした冷酒でどうぞ
このレシピの生い立ち
夏場の定番のタンパク質たっぷりの冷奴ですが毎回だと飽きも来ます。たまには目先を変えてと作りました。サッパリして酒のつまみにもピッタリ。白和えよりあっさり軽い感じが喜ばれます。大人からお子様まで食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はひとくち代に切って4分レンチンして水切りします
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- 2
ザルにあけ水切りしながら冷まします。
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- 3
梅干しを細かく刻んで酒、みりんを入れラップをフワッと掛けて1〜２分レンチンしてアルコールを飛ばします。
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- 4
麺つゆを加えてよく混ぜる。チューブの大葉を使うのならここでタレと合わせます。
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- 5
大き目のボールに入れ、タレを回し掛け大葉の千切りを混ぜ込みます。良く冷やして頂きます。
-
コツ・ポイント
豆腐は熱を加えると味や歯触りがグッと上がります。大葉をたっぷり加えて爽やかな味わいにします。大葉が無ければチューブの大葉でもokです。梅干しが無ければチューブでもok。麺つゆの濃さによって量を加減して下さい。後から足してもokです。
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