大きな口でゴーヤを食べよう
ゴーヤって半分食べたら残りガチじゃありませんか？今日からそんな事にならない食べ方しちゃいますよ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で良く作ってませんか？ただ作るだけでは勿体無い。食べても食べてもなかなか減りません(笑)
お浸しだと半分しか使わず残りがち。ゴーヤ丸ごと食べるに何かないかと考え、これが良いのでは？と思いました。
大きな口でゴーヤを食べよう
ゴーヤって半分食べたら残りガチじゃありませんか？今日からそんな事にならない食べ方しちゃいますよ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で良く作ってませんか？ただ作るだけでは勿体無い。食べても食べてもなかなか減りません(笑)
お浸しだと半分しか使わず残りがち。ゴーヤ丸ごと食べるに何かないかと考え、これが良いのでは？と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
※のパン粉と牛乳を合わせておきます
- 2
玉葱は半分は粗く半分は細かめのみじん切りにします
・食感を楽しむ為なので好みにして下さい - 3
ゴーヤは３cmくらいの厚さにカット。中のワタをスプーンで取り除いて下さい。そこに肉粘着の為に片栗粉をまぶして下さい
- 4
①と②、合い挽きから玉子までをボールに入れ一気に混ぜ合わせます
・塩は少なめが良いです -
- 5
④がこれくらい混ぜ合わせたら塩麹を入れ全体を馴染ませラップをして５分くらい冷蔵庫に放置
-
- 6
⑤を冷蔵庫から出し、③のゴーヤに詰めていきます。
気持ち溢れてても大丈夫です -
- 7
油を引かずに並べ中火〜弱火で焼きます
・フッ素じゃないフライパンはくっつかないタイプのアルミホイルを敷いて焼いて下さい -
- 8
５分くらい焼いたらひっくり返します。ひっくり返したらそのまま２分焼き蓋をして弱火にし更に５分蒸し焼きにします
- 9
ゴーヤの表面がチョットくすみ肉汁が出ず底面が焼けてたら一旦取り出します
- 10
そのままのフライパンに◯を入れ沸騰させます(アルコールを飛ばす為)
- 11
⑨を10に戻し入れ絡ませたら完成
中を割ってみるとこんな感じになってます
お好みで白ゴマをパラパラ(材料外) -
コツ・ポイント
ワタが残ってても大丈夫。
お肉こねこねはお子様に手伝って貰うのも良いですよ。
タレは甘めにしてあります。お好みに調整して下さい。一味を振っても美味しいと思います。
塩麹入れてるので焦げやすい為中火〜弱火にしてます。
つくれぽ
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