ボウルに、牛乳とパン粉を加えて馴染ませる。

卵、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、塩昆布を加えて、よく混ぜる。

石づきをきって、5mmくらいに刻んだえのきを加え、混ぜ合わせる。

鶏挽肉、すりおろしたしょうが、胡麻油を加えて、よく練り混ぜる。

【4】の肉ダネを大きめのスプーンなどですくって、サラダ油をひいたフライパンに並べていく。
※中火

全て並べたら、強火で2〜3分焼く。

焼き色がついたら、酒を回し入れる。

水を加えて、ひと煮たちさせたら、蓋をして3〜4分加熱する。

中まで火が通っていたら◎
※手前の1つは、火の通りを確かめるために割りました。

おさらに盛ってできあがり。

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