コチュマヨポテトサラダ

Name: コチュマヨポテトサラダ
Yield: 4人分〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 2本; 塩 適量; 卵 2個; じゃがいも 4個; 豚バラ薄切り 300g; 【A】砂糖 みりん 醤油 酒 各大さじ1; 【A】おろししょうが 小さじ1; 【A】おろしにんにく 小さじ1/2; 【B】コチュジャン 大さじ1; 【B】マヨネーズ 大さじ1; 【B】醤油 大さじ1/2; 【B】蜂蜜 大さじ1/2; 【B】酢 大さじ1/2; 胡麻 葱（お好みで） 適量

ちゅんまっち @chunmacchi

コチュマヨ味のピリ辛ポテトサラダ。豚バラ入りでボリューム満点！ご飯にもお酒にも◎
このレシピの生い立ち
ビールに合うサラダが食べたくて考えてみました♪

コチュマヨポテトサラダ

ちゅんまっち @chunmacchi

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材料

4人分〜

胡瓜 2本
塩適量
卵 2個
じゃがいも 4個
豚バラ薄切り 300g
【A】砂糖　みりん　醤油　酒各大さじ1
【A】おろししょうが小さじ1
【A】おろしにんにく小さじ1/2
【B】コチュジャン大さじ1
【B】マヨネーズ大さじ1
【B】醤油大さじ1/2
【B】蜂蜜大さじ1/2
【B】酢大さじ1/2
胡麻　葱（お好みで）適量

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作り方

1

【下準備】※胡瓜は薄切りにし塩で揉んで水気を絞る。
※卵は半熟茹で卵にする。
※A、Bそれぞれの調味料を合わせておく。
2
じゃがいもは皮を剥き一口大に切って粉吹き芋にする。
3
フライパンを熱し薄く油（分量外）をひき豚バラ薄切りに肉を炒める。色が変わり火が通ったら、Aを入れ煮絡める。
4
大きめのボウルに2、3、水気を絞った胡瓜、合わせておいたBを入れて混ぜ合わせる。
5
皿に盛り、半分に切った茹で卵を乗せて胡麻と葱をかける。

コツ・ポイント

じゃがいもはマッシュにせず、ざっくりと混ぜて形が残るくらいが美味しいです。かなりピリ辛ですので、お好みでコチュジャンを減らしてマヨネーズを増やしてもOK。

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ちゅんまっち @chunmacchi

2021/08/14 07:47に公開

料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi

このレシピのキーワード

ポテトサラダねぎキュウリじゃがいもはちみつ卵酒コチュジャンゴマ豚バラ薄切り

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