基本の肉じゃが
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
基本の肉じゃが
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アプリでひらく作り方
- 1
牛肉・じゃがいもはひと口大に切る。にんじんは乱切り、たまねぎはくし形に切る。三度豆は4cmに切る。
- 2
鍋に油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも・たまねぎ・にんじん・糸こんにゃくの順に炒める。
- 3
だし・調味料を加え、沸騰したらアクをとる。ふたをして、野菜が柔らかくなるまで中火で約10分煮る。
- 4
三度豆を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
肉じゃがは具材を先に炒める事で、煮崩れを防ぎコクが加わります。一度冷ましてから食べる前に再度温めると、味が染み込んでよくなじみます。じゃがいものビタミンCは、でんぷん質で包まれているので加熱しても壊れにくい特長があります。
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