大葉たっぷりソーセージとパプリカのパスタ
ayacco✺ @ayacco_kitchen
家庭菜園で大きくなった大葉と冷蔵庫にあるお野菜で、季節の和風パスタを作りました。
このレシピの生い立ち
友人宅で冷蔵庫に余ってるお野菜と家庭菜園の大葉を贅沢に使用して和風に仕上げました。
大葉たっぷりソーセージとパプリカのパスタ
家庭菜園で大きくなった大葉と冷蔵庫にあるお野菜で、季節の和風パスタを作りました。
このレシピの生い立ち
友人宅で冷蔵庫に余ってるお野菜と家庭菜園の大葉を贅沢に使用して和風に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切り、ニンニクはスライス、玉ねぎは縦5mmのスライス、パプリカは7-8mmの拍子切り。ソーセージは斜め半分に。
- 2
スパゲッティは表記通りのたっぷりのお湯と塩で、1分少なめに茹でる。
- 3
2の間に、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を炒める。
- 4
香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらパプリカを炒める。
- 5
3に白ワインとレモン汁を入れアルコール分を飛ばす。
- 6
4に茹で上がった麺と茹で汁おたま1杯分をフライパンに入れ、馴染ませる。
- 7
お味が足りなければ、塩をする。
- 8
火を止め器に盛り付けて、黒こしょう、大葉をのせてから食べる寸前に醤油をひとたらしする。
コツ・ポイント
大葉と最後の醤油が食欲をそそります。
つくれぽ
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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