茄子は乱切りの方が輪切りなんかよりも荷崩れしなさそう、な気がしているだけ。ちょっと分からない。ししとうは柄を切る。

茄子を炒めてしんなりしてきたらししとうも入れて少し炒める。調味料を加えて絡ませる。

この量だと煮込むほど水分がないのであえてる感じがしなくもない。なんと表現したらいいのかわからないがとにかく混ぜる。

茄子がいい感じにとろけはじめたら味噌を溶いて味付けし、鍋が焦げ丸にならないうちに水をちょっと入れて馴染ませる。