キングサーモンルイベ、きゅうり、大根はそれぞれ1㎝角のサイコロ状に切っておく。大根、きゅうりは少し塩をし、さっと洗う。

◎の材料を混ぜ合わせ、わさびドレッシングを作っておく。

器にレタスをしき、サイコロ状の野菜とルイベをバランスよく盛り付け、上からドレッシングをかけ、細切り大葉とトマトを乗せる。