ズッキーニを8mm幅にカットしてハーブソルトをふって5分置いておく。。

水分が出てきた。

出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

片栗粉を薄くまぶす。

溶き卵に【2】のズッキーニをくぐらせる。

フライパンにごま油・ズッキーニを入れてコールドスタート。

弱火で3〜4分焼いたらひっくり返す。
※多めの油でじっくりと焼きあげる。

裏面はサッと焼く。

器に盛り付けて糸唐辛子を散らす。
タレも添える。