玉ねぎを薄切りにし、ナスとズッキーニは輪切り、トマトは皮を剥きサイコロに切る

鍋に油を加熱しクミンシードと玉ねぎをれて炒める

玉ねぎが飴色になったら、生姜とにんにくおらしを入れて炒め、スパイスとトマトもいれさら炒める

トマトと塩も入れて混ぜ合わせ、強火にし、トマトがつぶたら野菜を入れ、混ぜて弱火にして蓋をし５分ぐらい待つ

５分だったらまぜ、また蓋をして２分間中火で煮込む。これを野菜から水分が出てどろどろになるまで2,3回繰り返す