ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストを入れ混ぜハチミツと温めた牛乳を混ぜ素早く混ぜる。

まとまってきたらバターを入れて混ぜて台に出して捏ねる。

ある程度捏ねたらまとめてボウルに戻しラップして冷蔵庫に一晩置く。

バターは粉をまぶしながら細かく小豆大になるまで刻む。

牛乳を加え混ぜ生地をまとめてラップして冷蔵庫に置く。

冷蔵庫から生地を取り出す。

パンチしてまるめ直してラップをかけて20分休ませる。

生地を計量して6等分する。(1個80g位)

クッキー生地も冷蔵庫から取り出す。

クッキー生地を6等分する。(1個あたり50g位)

クッキー生地を麺棒で直径11cm位に伸ばす。

生地にクッキー生地を載せる。

生地をクッキー生地で包む。

生地をクッキングシートを敷いた天板に並べグラニュー糖をかけカードでメロンパンの模様を入れる。

オーブンの発酵機能で35℃30分発酵する。

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

香ばしく焼けました。

中もフワフワでした。

ご馳走さま。