アイスがいい感じ〜カボチャの冷製スープ
ひびきの母✨ @cook_40458315
枝豆・コーン・さつまいもなど色々な野菜で作ってます。
＊枝豆は茹でてサヤから出した豆の薄皮を取るとベター。
このレシピの生い立ち
食欲低下の暑い夏でも食べれて、野菜の栄養を丸ごと余す事なく体に届けられるスープを作りたくて。
アイスがいい感じ〜カボチャの冷製スープ
枝豆・コーン・さつまいもなど色々な野菜で作ってます。
＊枝豆は茹でてサヤから出した豆の薄皮を取るとベター。
このレシピの生い立ち
食欲低下の暑い夏でも食べれて、野菜の栄養を丸ごと余す事なく体に届けられるスープを作りたくて。
作り方
- 1
カボチャは皮をむき、火が通りやすいように小さめにカット。
玉ねぎは薄切りにする。 - 2
①をお鍋に入れ、水を入れ、コンソメも投入。
蓋をして中火くらいで火にかけ、沸騰したら10分くらい、弱火で煮る。 -
- 3
②が冷めたら、ミキサーやフードプロセッサーにかけて、しっかりなめらかにします。
-
- 4
牛乳でお好みの濃度に調整し、塩・胡椒で味を整え、冷蔵庫でつめた〜く冷やす。
- 5
ひと手間ですが、ザルなどでこすと更に舌触りなめらかで美味しいので、是非！
- 6
食べる直前にバニラアイスを落として、お好みでトッピングをすれば出来上がり〜☆
- 7
因みに今回使ったのはこれ。
見た目はパセリみたいですがお茶っ葉です。 -
- 8
生クリームの代わりにバニラアイスをトッピング。甘さとクリーミーさがスープにぴったりです。
-
コツ・ポイント
・バターで炒めたりする工程を削除して簡単です。
・味付けもほぼコンソメだけ。野菜の旨みや甘味をダイレクトに味わえます。
・トッピングはお好みで変えて下さい。
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