そうめんを茹でる。

みょうがを縦半分に切り、軸を取り除いて千切りにする。
　

オクラ、モロヘイヤを一緒にみじん切りにする。
長芋もみじん切りにする。

麺つゆは、つゆ80ccに水320ccで濃縮する。

深目の皿に、そうめんを置き、オクラとモロヘイヤ、長芋、みょうが、天かすをのせ、麺つゆをかけて出来上がり。

食べる時は全体を混ぜてたべる。