きゅうりを千切りにする。
きゅうりに塩をふる。
２〜３分おき、しんなりしたら
しっかり水気を絞ります。

梅だれを作ります。
きゅうりに塩をふって
馴染ませている間に、梅だれを
作ります。

梅干しの種を除き、果肉を
フォークの背で潰すか、包丁で
叩いてペースト状にします。

梅干しに醤油、ごま油を
加えて混ぜ合わせます。