豚コマとニラ・もやしのピリ辛焼きそば♬
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
マイブームの花椒辣油を使った，少し辛めのエスニック風の焼そばです．卵の黄身と混ぜ合わせて食べると辛みも控えめになります．
このレシピの生い立ち
業務スーパーで売ってる花椒辣油には本当にはまっています，色味ほど辛くなくて，どんな食材に組み合わせてもビールによく合う一品が出来上がります！
豚コマとニラ・もやしのピリ辛焼きそば♬
マイブームの花椒辣油を使った，少し辛めのエスニック風の焼そばです．卵の黄身と混ぜ合わせて食べると辛みも控えめになります．
このレシピの生い立ち
業務スーパーで売ってる花椒辣油には本当にはまっています，色味ほど辛くなくて，どんな食材に組み合わせてもビールによく合う一品が出来上がります！
作り方
- 1
豚コマ肉は一口サイズに，ニラは5㎝程度に切り分けておきます．
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- 2
花椒辣油は業務スーパーで購入したものです．使う前によく混ぜて使います．焼きそば麺は市販の安いものを使っています．
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- 3
弱めの中火で熱したフライパンで豚コマ肉を炒めます．この後，すぐに花椒辣油を入れるので，サラダ油は不要です．
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- 4
豚コマ肉の色が変わったら，ニラともやし，それに花椒辣油を入れて，さらに炒めます．
-
- 5
全体に花椒辣油がなじんだら焼きそば麺を入れ，そばの上にオイスターソースをかけ，強火にしてさらに炒めます．
-
- 6
1－2分で全体がよくなじんだら火を止めてお皿に盛り付け，真ん中に卵黄を落とし入れて完成です！
-
コツ・ポイント
花椒辣油がない場合は，割高になりますが，市販の「食べるラー油」でも代用可能です．あまり辛くないと思いますが，辛いのが苦手な方は花椒辣油を大さじ１に減らして，その分，オイスターソース大さじ1/2と醤油小さじ1を追加して下さい．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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