茄子はピーラーやスライサーで薄く12枚ほどカットする。

☆をボウルに入れ混ぜ合わせ、1の茄子の上に乗せ、くるくると巻き、楊枝で留める。

別のボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせておく。

フライパンに油を敷かないで2で出来たものを並べ、中火で焼いていく。

肉団子から油が出てきて茄子に焦げ目が付いたら、ひっくり返し焼いていく。

茄子が油を吸い、反対側も焦げ目が付いたら、料理酒(分量外)を入れ、蓋をし5分蒸し焼きにする。

五分経ったら、ふたを開け3を入れ絡め、先に6だけ皿に盛り、ソースは弱火で1分ほど煮詰め6にかけ出来上がり。